Thịt chim cút chữa nhiều bệnh, ví như 'nhân sâm động vật'

Thạc sĩ Hoàng Khánh Toàn - nguyên chủ nhiệm khoa đông y, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 - cho biết  chim cút tuy nhỏ nhưng giá trị dinh dưỡng lại rất lớn. Theo nghiên cứu y học hiện đại, hàm lượng protein trong thịt chim cút cao hơn trong thịt gà khoảng 20%; vitamin A, B, C, D, E, K cũng cao hơn thịt gà.

Thịt chim cút không chỉ có hương vị thơm, ngon mà còn chứa các chất dinh dưỡng phong phú như muối vô cơ, kích thích tố và amino acid, hàm lượng chất béo thấp (ở mức 0,3%), thấp hơn các loại thịt động vật khác, là thực phẩm hữu dụng để bồi bổ cho người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp, béo phì.

Thịt chim cút có chứa sắt, canxi, đồng và các yếu tố vi lượng khác, giàu axit pantothenic, có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa rụng tóc, giảm các triệu chứng tóc bạc và hư hỏng tóc.

Theo đông y, thịt chim cút có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ ngũ tạng, mạnh gân xương, trừ phiền nhiệt, cầm tả lỵ. Trứng chim có vị ngọt, mặn, tính bình, có tác dụng bổ trung, ích khí.

Do tác dụng bổ dưỡng tăng lực rõ rệt nên trong y học cổ truyền, chim cút được xem như là "nhân sâm động vật", nhiều người gọi chim cút là "nhục sâm". 

Đặc biệt, thịt chim cút có nhiều Lecithin, cải thiện sức mạnh thể chất cho nam giới.

Món ngon, vị thuốc tốt trị nhiều bệnh

Theo đông y, thịt chim cút có vị ngọt tính bình, bổ ngũ tạng thông lợi thấp nhiệt, có thể để trị bệnh lưng gối đau mãn tính do can thận âm hư, trị bệnh tiêu hóa không tốt và ăn uống không thấy ngon.

"Chim cút có giá trị làm thuốc, chữa bệnh tương đối cao như: chữa cơ thể suy nhược, trẻ em suy dinh dưỡng, ho gà, bổ thận, bổ thần kinh, chữa đái tháo đường, tăng huyết áp, hạ huyết áp, xơ vữa động mạch và các bệnh khác nhau thuộc hệ tiêu hóa, hệ thần kinh, hệ hô hấp...." - thạc sĩ Toàn nhấn mạnh

- Tiêu hóa kém, ăn không ngon: Chim cút 1 con (làm sạch, bỏ ruột), đảng sâm 15g, hoài sơn 30g, cho các vị thuốc vào bụng chim, hầm nhừ, ăn ngày 1 lần, cần ăn vài ngày liền. Tác dụng: bổ trung ích khí, thích hợp cho các chứng tỳ, vị suy yếu, tiêu hóa kém, ăn không ngon.

- Tiêu chảy, kiết lỵ: Chim cút 2 con làm sạch, đậu đỏ 100g, gừng tươi 10g (gọt vỏ đập giập) tất cả hầm nhừ, thêm gia vị, ăn ngày 1 lần. Hoặc chim cút làm sạch (4 - 5 con), tẩm bột trứng gà và lá mơ băm nhỏ, dùng dầu mè để chiên.